刘娟 副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
自身免疫性胰腺炎患者在饮食上需注意限制脂肪摄入、增加低纤维易消化食物的比例并确保营养均衡。
1.限制脂肪摄入：高脂肪饮食会加重胰腺负担，不利于病情恢复。建议每日总热量中脂肪的摄入比例应控制在25%以下。选择低脂奶制品，避免油炸食品和肥腻的肉类。
2.增加低纤维易消化食物：自身免疫性胰腺炎可能导致消化功能减弱，因此应多选择易于消化的食物，如白米饭、去皮鸡肉、鱼类等。同时，应减少高纤维食物如全麦面包、生蔬菜的摄入，因为这些食物可能引起胃肠不适。
3.补充足够的蛋白质：蛋白质对组织修复至关重要。可以通过瘦肉、鱼、豆腐以及豆类来获取优质蛋白，每天保证摄入50-70克的蛋白质。
4.保持水分充足：充足的液体摄入有助于预防脱水，同时也能帮助身体更好地排除代谢废物。建议每日饮用1.5-2升的水或其他液体，如淡茶、汤类。
5.少量多餐：将日常三餐分为五到六餐的小餐，有助于减轻胃肠负担，并保持血糖稳定。
6.限制酒精与刺激性食物：酒精会刺激胰腺，不利于康复。辣椒、咖啡等刺激性食物同样应尽量避免。
合理调整饮食结构能够有效辅助自身免疫性胰腺炎的治疗和康复过程。均衡饮食及健康生活方式是疾病管理的关键。