羊肝是一种营养丰富的食物，含有多种人体必需的营养素。它富含维生素A，有助于维持正常的视觉功能、支持免疫系统健康以及促进皮肤和黏膜的修复。羊肝是铁的良好来源，尤其对于预防和改善缺铁性贫血效果显著。羊肝还包含丰富的维生素B12，对红细胞生成和神经功能的维持至关重要。羊肝中含有大量蛋白质，能够促进组织修复和肌肉生长。
1.维生素A
每100克羊肝提供约16,000国际单位的维生素A，远超过成人每日建议摄入量，支持眼睛和免疫健康。
2.铁
羊肝中的铁含量高达每100克15毫克，能够帮助预防贫血，特别适合需要额外铁补充的人群。
3.维生素B12
每100克羊肝可以提供约50微克的维生素B12，大大满足了成人的日常需求，这对于神经健康及新陈代谢至关重要。
4.蛋白质
羊肝含有约26克蛋白质/100克，为身体提供充足的氨基酸以支持生长和修复。
尽管羊肝具有高营养价值，但其胆固醇含量也较高，每100克含有约300毫克胆固醇。建议适量食用，以避免胆固醇摄入过高的问题。对羊肝过敏或患有某些疾病的人群应咨询专业人士进行饮食调整。
