食用未熟豆角可能导致中毒，出现呕吐、头晕等症状。需立即停止进食，并进行以下处理：
1.催吐
如果刚食用不久，可以通过催吐的方法减少毒素吸收。饮用温水后，用手指刺激咽喉部位以引发呕吐。
2.补充液体
由于呕吐可能导致脱水，建议饮用足够的水或电解质溶液，以帮助维持体内的液体平衡。
3.活性炭
在医疗指导下使用活性炭，它有助于吸附胃中的毒素，减轻症状。
4.就医
若症状严重或持续，应尽快到医院就诊。医生可能会给予进一步治疗，例如静脉输液或药物干预。
豆角中含有皂苷和胰蛋白酶抑制剂，这些成分在未煮熟时可能引发中毒。家庭烹饪时应确保豆角充分加热，通常至少需要煮沸10分钟，以破坏有害成分。
