武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆富含蛋白质，每100克黄豆中约含有36克蛋白质。高蛋白饮食能够增强饱腹感，减少过多的食物摄入，有利于控制体重。
2.黄豆中还含有丰富的膳食纤维，每100克黄豆约含15克纤维素。膳食纤维能够延缓胃排空，使人长时间感到饱腹，并且可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘情况。
3.黄豆的热量相对较低，每100克黄豆提供约446千卡的能量。在制成黄豆粥时，由于水分的加入，热量会进一步降低，使其成为一种较低热量的主食选择。
4.除了帮助减肥，黄豆还富含多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养素对整体健康有益。
尽管黄豆粥有助于减肥，减肥效果还取决于整体饮食结构和生活方式。合理搭配其他食材，控制总热量摄入，同时进行适当的体育锻炼，将更有效地实现和维持健康的体重。