徐炳国 主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.坚果的营养价值:
蛋白质:坚果如杏仁、核桃等含有丰富的优质植物蛋白,有助于促进组织修复及增强免疫功能。
不饱和脂肪酸:坚果中的脂肪以单不饱和和多不饱和脂肪酸为主,例如橄榄油脂肪酸。这些成分有助于心血管系统健康,并能提供额外能量。
维生素和矿物质:坚果中含有大量的维生素E、B族维生素,以及钾、镁、锌等矿物质,能够缓解疲劳并改善代谢功能。
抗氧化成分:坚果如核桃和榛子富含抗氧化物质,有助于对抗自由基损伤,从而提高机体抗病能力。
2.适宜人群与注意事项:
对于气虚者:可适量食用如花生、核桃,有助于补充能量,提高体力。
对于血虚者:推荐如腰果、杏仁,这类坚果富含铁元素,可帮助改善贫血。
对于湿热体质者:避免过量食用高油脂坚果,如夏威夷果,以防加重内热。
过敏风险:部分人可能对某些坚果(如花生)过敏,食用前需要明确自身过敏史。
控制摄入量:坚果热量较高,过量食用可能导致身体负担,一般每日建议控制在25-30克左右。
3.食用方法建议:
建议采用自然烘焙或生吃的方法,避免加工坚果中的高盐、高糖添加。
可搭配燕麦粥、酸奶等低脂食品共同食用,以达到营养均衡的效果。
存放时需要注意密封,避免霉变,确保健康安全。
体虚者需要通过多种途径调理,包括饮食、休息、适当运动等,坚果作为辅助食材可以适量加入日常饮食。