武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
酒精与多种癌症的发病率之间存在明确关联，包括口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌以及乳腺癌等。研究显示，每年全球范围内约有4%的新发癌症病例与酒精相关。据世界卫生组织数据估算，酒精摄入可能导致超过74万癌症病例发生。这表明酒精是一个重要的致癌因素。
酒精在体内主要被代谢为乙醛，而乙醛是一种已知的致癌物质。乙醛能够直接损伤DNA，并干扰DNA修复过程，从而引发细胞异常增殖。酒精还可能通过改变激素水平来影响癌症的发生，例如它可以导致雌激素水平上升，进而增加乳腺癌的风险。同时，酒精摄入可能削弱免疫系统，使机体对癌细胞的识别和清除能力下降。
口腔癌及咽喉癌：酒精会刺激黏膜组织，长期饮酒使黏膜细胞更容易受到损伤，加大癌变的可能性。
食管癌：酒精尤其是高浓度酒精饮品，会破坏食道内壁细胞，增加癌变风险，特别是在饮酒与吸烟结合时风险会显著升高。
肝癌：长期大量饮酒可能导致酒精性脂肪肝、肝硬化等疾病，肝硬化发展为肝癌的概率很高。
结直肠癌：研究发现，经常饮酒的人群患结直肠癌的风险较不饮酒者高出约20%-50%。
乳腺癌：饮酒会使女性体内雌激素水平升高，而雌激素过高可能成为乳腺癌的重要诱因。
饮酒量与癌症风险呈明显的剂量-效应关系。研究表明，即使是低量饮酒也会显著增加某些癌症的风险。例如，每天摄入少于10克酒精（约相当于一杯小啤酒或半杯葡萄酒）仍然会使乳腺癌风险增加约5%。长期高量饮酒则风险更为显著，每日饮酒超过50克酒精则可使食管癌、肝癌等风险翻倍。
酒精对人体健康的影响不可忽视，其致癌作用已经得到广泛证实。在预防癌症方面，降低酒精摄入甚至完全避免饮酒是一项有效的措施。减少酒精对身体的危害需从生活习惯入手，保持健康的饮食结构，同时定期进行健康检查以便及早发现潜在风险。