刘燕文主任医师
东南大学附属中大医院 肿瘤科
1.加工肉类：世界卫生组织将加工肉类列为致癌物。每天食用50克加工肉类，如培根、香肠等，可使结直肠癌风险增加18%。
2.高温烹饪食品：高温油炸、烧烤和烘烤食物可能形成多环芳烃和杂环胺，这些化合物与胃癌或其他类型癌症的风险增加有关。
3.腌制食品：长期食用富含盐分的腌制食品可能增加胃癌风险。盐分过高可能损伤胃壁粘膜并促进幽门螺杆菌感染。
4.含有黄曲霉毒素的食物：常见于储存不当的谷物和坚果中，黄曲霉毒素被认为是强效致癌物，尤其与肝癌相关。
5.过量饮酒：饮酒与多种癌症相关，包括口腔、咽喉、食道、肝脏和乳腺癌。减少酒精摄入有助于降低这些癌症的风险。
建议合理控制这些食物的摄入量，并遵循健康的饮食习惯，以降低患癌风险。合理选择新鲜天然食材，避免过度加工和高温烹饪方法。