武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
大米的脂肪含量相对较低，这是其成为全球主食的重要原因之一。低脂肪含量使得大米在提供能量的同时，不会显著增加饮食中的脂肪摄入。
1.大米中所含脂肪主要是少量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。100克白米饭通常只含有不到0.5克的脂肪。
2.低脂肪含量使大米成为心血管疾病患者及其他需要控制脂肪摄入人群的理想选择。
3.除了脂肪，大米还富含碳水化合物，每100克煮熟的大米含有约28克的碳水化合物，能够快速为人体提供能量。
4.大米品种不同，其脂肪含量略有差异，但整体上都保持在较低水平。例如，全谷物糙米中稍微多一点的脂肪，大约每100克含有1.6克。
选择适合的米类产品时，可以根据个人健康状况及营养需求进行考虑。对于关注心血管健康或需要低脂饮食的人群，低脂肪含量的大米十分适宜。