袁宝玉 副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.血管扩张：辣椒中的主要成分辣椒素被认为能够激活三叉神经，导致释放一种叫做神经肽的物质，从而引起血管扩张。这种变化可能会导致部分人群产生头痛。
2.刺激神经系统：辣椒素通过与口腔和喉咙中的温度感受器结合，引发一系列神经反应。有些人对这种刺激非常敏感，可能因此出现头痛症状。
3.饮食习惯改变：摄入大量辣食可能会引起胃肠道不适，如胃灼热或消化不良，这些症状也可能间接引发头痛。
4.个体差异：并非每个人在食用辣食后都会感到不适，个体对辣味的耐受性存在差异。某些人更容易因为辣椒素的作用而产生头痛。
食用辣味食物时需注意适度，以减少可能的不适症状。对于经常因食用辣食而感到头痛的人群，建议调整饮食习惯，避免过量食用刺激性食物。