武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
成人每日饮食中碳水化合物应占总能量的50%-65%。假设日常需摄入2000千卡热量,则其中1000至1300千卡应来自碳水化合物。1克碳水化合物可提供4千卡热量,因此平均需要250-325克的碳水化合物。
每日所需碳水化合物摄入量受年龄、性别、体重、活动强度等因素影响。例如,轻体力劳动者每日需约2000千卡热量,其中碳水化合物275-325克;而从事重体力工作的人可能需要3000千卡热量,其碳水化合物摄入量可增加至375-488克。
(1)儿童和青少年:正处于生长发育期,需较高能量支持,每日碳水化合物摄入量可在250-400克之间。
(2)孕妇和哺乳期女性:因母体负担加重,碳水化合物需求增加,一般每日需额外增加50-75克。
(3)老年人:新陈代谢减缓,总能量需求下降,但碳水化合物仍应占总能量的50%-60%,通常每日控制在150-250克范围内。
(4)运动员或高体力劳动者:因能量消耗较大,碳水化合物摄入量可增加至每日400-600克,以满足能源供应。
合理摄入碳水化合物维持人体正常功能,同时避免过量导致肥胖、糖尿病等代谢疾病。选择低GI(血糖生成指数)的全谷物、杂豆类和新鲜蔬果对健康更为有益。
