武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.毛豆富含维生素E，一个强效抗氧化剂。每100克毛豆中含大约0.68毫克的维生素E，有助于减少皮肤损伤和延缓皮肤衰老。
2.富含植物性蛋白质。每100克毛豆含有约11克的蛋白质，能够为皮肤细胞的修复和再生提供必要的营养支持。
3.含有异黄酮类化合物。毛豆中的异黄酮具有类雌激素作用，可帮助维持皮肤弹性和湿润度，对女性尤为有利。
4.丰富的膳食纤维。每100克毛豆中含有约5克膳食纤维，促进消化系统健康，间接改善皮肤状况。
5.含有多种微量元素，如镁、钾、铁等，这些矿物质对皮肤代谢功能的维持起到积极作用。
摄入毛豆对皮肤健康有益，但需注意均衡饮食，结合其他营养来源，以最大限度地发挥其护肤功效。