杨宁 副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茶的营养成分:茶中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质,但这些成分随着时间的推移可能会发生变化。研究表明,在室温下放置超过4小时的茶,其维生素C和其他一些抗氧化成分可能会开始减少。
2.微生物繁殖:在较高温度环境下长时间存放的茶,尤其是未密封存放,可能成为细菌和微生物滋生的温床。研究指出,在室温条件下,已经泡好的茶超过8小时,细菌数量可能显著增加,这可能对健康构成风险。
3.风味与口感变化:长时间存放会导致茶的风味和口感发生变化。茶叶中的多酚类物质会被氧化,使茶汤颜色加深并产生苦涩的味道。
在饮用泡好的茶时,尽量在2小时内饮用完毕,以保持其最佳的营养和风味。同时,应注意茶具的清洁,防止细菌滋生。