武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉富含高质量的蛋白质,这对于术后的组织修复和免疫系统增强都是非常重要的。每100克牛肉中大约含有26克蛋白质。
2.牛肉是铁的重要来源,尤其是血红素铁,这种类型的铁更容易被人体吸收。铁在体内的主要功能是帮助红细胞运送氧气,对于手术后的恢复同样关键。
3.牛肉还含有丰富的维生素B群,特别是B12。维生素B12对于神经健康和红细胞生成具有重要作用,有助于术后提高能量水平和减少疲劳感。
4.食用适量的牛肉还有助于补充锌元素,锌对免疫功能的支持和伤口愈合过程中的细胞增殖具有促进作用。
在饮食过程中,建议选择瘦牛肉以减少饱和脂肪的摄入,并采用烤、煮等健康的烹饪方式来减少油脂的额外摄入。遵循平衡饮食原则,多样化摄入其他富含纤维、维生素和矿物质的食物,有利于整体健康的恢复。
