武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.羊肉含有丰富的蛋白质和铁等营养元素,是优质的动物性食品。每100克羊肉大约含有18克蛋白质和2毫克铁。
2.茶叶中含有鞣酸,鞣酸是一种多酚类物质,会与蛋白质结合形成不易消化的沉淀。鞣酸还可能与铁结合,降低铁的生物利用度,从而影响铁的吸收。
3.饮茶时,尤其是浓茶,容易导致胃液稀释,影响消化功能。这对于进食较为油腻的羊肉来说,可能加重肠胃负担。
为了充分吸收羊肉中的营养素,最好选择饮用温水或其他低鞣酸饮品。如果特别喜欢喝茶,可以考虑与羊肉间隔一段时间再饮用,以避免影响消化和吸收。
