武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
克罗恩病患者肠道存在炎症，摄入大量膳食纤维可能加重腹胀或引发肠梗阻。在急性期，应选择低纤维低残渣的食物，如去皮的苹果、熟透的香蕉、米粥等。尽量避免全谷物食品、生的蔬菜或水果及坚果类，因为它们纤维含量较高，容易刺激已经受损的肠壁。
由于疾病影响，患者往往存在体重下降和营养不良的问题，因此需要增加热量和蛋白质的摄入。可以选用瘦肉、鱼类、蛋类及低脂乳制品作为蛋白质来源，同时适量搭配米饭、面条等易消化的碳水化合物。对于严重营养不良的患者，可通过医嘱选择特殊的营养补充剂。
避免摄入可能引起肠道刺激的食物和饮品，包括辛辣调味品（如辣椒、大蒜）、油炸食品、过冷或过热的饮料、酒精和咖啡因等。加工食品、腌制品和高糖食品也是克罗恩病患者需要限制的内容，以防加重肠道负担。
为减轻肠道压力，建议将每日三餐分成五到六份小餐，避免一次性过量进食。每次进餐时应细嚼慢咽，这样不仅有助于消化，还能减轻胃肠道负担，从而缓解腹痛和腹泻等症状。
克罗恩病具有很大的个体差异，不同患者对不同食物的耐受性不同。需要根据具体情况制定个性化的饮食计划，例如记录一段时间内的饮食日志，观察哪些食物可能诱发症状，从而进行调整。部分患者可能需要避免乳制品，以免因乳糖不耐受引起消化不良。
克罗恩病是一种慢性肠道炎症性疾病，良好的膳食管理对于缓解症状和提高生活质量至关重要。同时，患者还需定期复诊，根据医生和营养师的建议调整饮食方案。避免自行随意改变饮食结构，确保日常饮食的平衡与健康。