武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠菜中草酸含量较高,会与钙结合形成草酸钙,从而降低钙的吸收效率。建议在食用菠菜和摄入钙片之间至少间隔1至2小时,以减少草酸对钙吸收的阻碍作用。
2.草酸不仅存在于菠菜中,也存在于其他一些绿叶蔬菜中,如甜菜、芹菜等。在摄入这些蔬菜的同时补充钙时,也应考虑适当间隔时间。
3.专家建议,通过饮食多样化来提高营养素的吸收率。例如,与富含维生素C的食物搭配,可以帮助增强铁和其他矿物质的吸收。
合理安排膳食和补剂的摄入时间,有助于提升营养素的吸收效果。