武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃芹菜有助于降低血压、促进消化和改善心血管健康。
1.降低血压：芹菜含有丰富的钾元素，能够帮助稳定血压水平。研究显示，每100克芹菜含有约260毫克的钾，有助于抵消钠对血压的不利影响，从而起到降压作用。
2.促进消化：芹菜富含膳食纤维，每100克芹菜含有约1.6克纤维，能够刺激肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统功能。
3.改善心血管健康：芹菜中的抗氧化剂和植物化合物，如芹菜素，具有抗炎作用，可以降低体内炎症水平，对心血管健康起到保护作用。芹菜还含有少量的维生素C和K，这些维生素有助于增强免疫系统并支持骨骼健康。
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用对身体多个系统有益。在饮食中加入芹菜时，应注意多样化搭配，以充分摄取各种营养。