武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃芹菜确实可以在减肥过程中提供帮助。芹菜是一种低热量、高纤维的食物，能够促进饱腹感，并帮助消化和代谢。
1.热量方面：每100克芹菜大约含有16卡路里的热量。这意味着即使大量摄入芹菜，也不会显著增加每日总热量摄入，从而支持热量赤字的形成，这对减肥是必要的。
2.纤维含量：芹菜含有丰富的膳食纤维，每100克芹菜中约含有1.6克纤维。纤维能够促进肠道蠕动，有助于避免便秘，并延长饱腹感时间，使人在进餐之间不易产生饥饿感。
3.水分含量：芹菜含水量很高，约占其重量的95%左右。高含水量的食物通常能帮助身体保持水分平衡，支持新陈代谢，并进一步增强饱腹感。
4.营养素：芹菜富含多种维生素和矿物质，包括维生素K、维生素C、钾和叶酸，这些营养素对维持全身健康都有积极作用。
虽然芹菜作为饮食的一部分在减肥中可能起到辅助作用，但仅靠单一食物不能实现减肥目标。有效的体重管理还需要结合均衡的饮食和规律的运动。这种综合方式才是实现健康减肥的关键。