武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃芹菜可以在减肥过程中提供帮助，因为它具有低热量、高纤维的特点，有助于增加饱腹感和促进消化。
1.芹菜的热量非常低，每百克仅含约16千卡。这使得它成为一种适合减肥饮食的食材，在消耗时不会带来过多的热量负担。
2.芹菜富含膳食纤维，平均每100克芹菜中含有约1.6克纤维。膳食纤维能够增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。在减肥过程中，增加纤维的摄入可以帮助调节体重。
3.芹菜含有较高的水分，每100克芹菜中含水量约为95%。高水分含量同样有助于增加饱腹感，并且可以帮助身体维持正常的水合作用。
4.芹菜还富含多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素C和钾，这些营养素对总体健康有益，同时支持新陈代谢过程。
虽然芹菜具有一定的减肥辅助效果，但单靠食用芹菜无法实现显著的体重减轻。减肥需要综合考虑饮食结构、运动以及生活方式的调整。在摄入芹菜的同时，还应注意均衡饮食和保持规律的身体活动，以有效管理体重。