王萍 副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.促进消化：苦荞含有丰富的膳食纤维，每100克中约含有6-10克，这些纤维能够帮助肠道蠕动，促进消化，预防便秘。桃胶同样富含膳食纤维，有助于增加粪便体积，促进排便。
2.改善血糖：苦荞中的一种活性成分——芦丁，具有辅助降低血糖水平的作用。研究表明，在饮食中加入苦荞可以帮助控制餐后血糖峰值。结合桃胶的低糖性质，适合糖尿病患者作为食品选择的一部分。
3.抗氧化：苦荞含有多种抗氧化物质，如芦丁和黄酮类化合物，每100克中含有约500毫克。这些成分能够清除体内自由基，减少氧化压力。桃胶也具备一定抗氧化能力，其成分中的植物甾醇和多糖在抵御细胞氧化损伤方面发挥作用。
合理食用苦荞桃胶可支持健康饮食结构，但应注意控制摄入量以免造成肠胃不适。