武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.小核桃是丰富的不饱和脂肪酸来源。每100克小核桃中约含有47-60克脂肪，其中约70-80%是不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，这些物质可以改善血脂水平，有助于心血管健康。
2.它们还是优质的蛋白质来源。每100克小核桃提供约15-20克蛋白质，这些蛋白质含有多种必需氨基酸，有利于肌肉修复与生长。
3.小核桃富含维生素和矿物质。小核桃中含有丰富的维生素E、B族维生素，以及镁、磷、锌等矿物质，这些营养素在抗氧化、能量代谢和免疫功能方面发挥重要作用。
4.膳食纤维也是小核桃的一大特色。每100克小核桃约含有7-9克膳食纤维，帮助促进消化和预防便秘。
适量食用小核桃可以为身体补充必要的营养成分，但过量摄入可能导致热量过高。建议每日摄入30克左右，以获取营养而不增加过多热量。