武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
春季食用芹菜有助于补充多种维生素和矿物质，促进消化和调节血糖水平，是一种低热量且营养丰富的食材。
1.芹菜富含维生素A、C和K，有助于增强免疫系统。每100克芹菜中含有大约9毫克维生素C，这相当于成年人每日推荐摄入量的10%。
2.芹菜中的纤维含量较高，每100克可达1.6克膳食纤维，有助于改善消化功能，预防便秘，同时对肠道健康有积极影响。
3.芹菜具有低热量的特点，每100克芹菜仅含16千卡的能量，非常适合在春季控制体重的人群食用。
4.其含有的钾元素有助于维持正常的心脏功能和血压，每100克芹菜提供约260毫克钾元素。
5.芹菜中还含有黄酮类化合物，研究表明这些成分可能对降低血糖水平和抗炎症有一定作用。
春季是新鲜蔬菜上市的季节，选择芹菜作为饮食的一部分，有助于在增进健康的同时享受美味。