刘娟 副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.实验研究表明,幽门螺旋杆菌对热敏感,通常在加热至55-60摄氏度时,细菌开始逐渐失去活性。
2.当温度达到60摄氏度并持续一段时间后,幽门螺旋杆菌无法存活并被彻底杀灭。
3.在更高的温度下,例如70摄氏度及以上,细菌的死亡速度会显著加快。
维持适当的加热温度是预防幽门螺旋杆菌感染的重要措施之一。食物烹饪过程中建议保持足够的加热时间和温度,以确保潜在的病原体被有效杀灭。