武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
火龙果，尤其是红心火龙果，含有丰富的天然色素成分，主要为甜菜红素。这种色素是一种水溶性植物色素，在食用后不易被消化道完全分解或吸收，因此随着胃肠蠕动进入大小便，从而导致排泄物呈现红色。火龙果富含膳食纤维，有助于改善胃肠道功能，同时也会加速食物通过肠道的速度，这可能使得色素更容易随排泄物排出体外。
（1）甜菜红素由肠胃吸收有限：火龙果中的甜菜红素是一种强烈的天然色素，在酸性环境下稳定，但在人体内较难完全代谢。当摄入大量火龙果时，多余的红色色素随尿液和粪便排出，造成如大小便发红的现象。
（2）个体差异：人体对甜菜红素代谢能力不同，一些人即使少量食用红心火龙果，也可能出现颜色改变；而另一些人则需要多量摄入才会表现明显。
（3）与饮水量相关：当饮水不足时，尿液浓缩，甜菜红素的颜色显得更加鲜艳；反之，如果饮水充足，尿液的颜色可能较淡。
3.其他可能引起大小便颜色变化的原因
（1）饮食因素：除了火龙果以外，一些含有深色天然色素的食物，如甜菜根、紫甘蓝、黑莓等，也可能导致大小便颜色异常。
（2）药物影响：某些药物（如利福平、泻药等）也会导致尿液或粪便变色，需要注意是否近期服用了特殊药物。
（3）健康问题：如果大小便伴随其他症状如腹痛、乏力、恶心等，可能提示消化道出血或者肾脏疾病，应尽早就医。
（1）观察持续时间：因火龙果引起的大小便发红通常在停止进食火龙果后24-48小时内消失。如果红色持续时间较长，且未食用类似食物，则需警惕其他问题。
（2）伴随症状判断：若大小便发红同时伴有头晕、疲倦、皮肤苍白等症状，可能预示贫血或内出血；若伴有尿频、尿痛等症状，可能为泌尿系统感染。
（3）留意颜色特征：火龙果导致的颜色改变常呈均匀粉红或红色，而消化道出血导致的颜色改变多为暗红或者黑色（上消化道），或者鲜红色（下消化道）。
火龙果含有的甜菜红素容易使大小便发红，这是正常的生理现象，不必过于担忧。若颜色异常持续时间较长且伴随其他不适症状，应及时前往医院检查，明确是否存在其他健康问题。