武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用空心菜对肠道有益，因为它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和预防便秘。
1.每100克空心菜中约含有2.6克的膳食纤维。这些纤维可以增加粪便的体积，使其更容易通过肠道，减少便秘的发生。纤维的充足摄入对于维持正常的肠道功能至关重要。
2.空心菜含有丰富的水分，大约占总重量的92%左右。高水分有助于软化粪便，这样可以更顺利地通过肠道系统。
3.空心菜中的抗氧化物质，如维生素C和β-胡萝卜素，可以帮助减少肠道炎症，维护肠道黏膜健康。每100克空心菜大约含有55毫克的维生素C和1.8毫克的β-胡萝卜素。
规律摄入富含纤维的食物如空心菜，对肠道健康有积极影响，可以支持消化过程并减轻便秘。饮食中加入空心菜，不仅能改善肠道功能，还能为身体提供其他营养支持。