为何自己做的菜食后总会引起腹泻

自己做的菜食后总会引起腹泻可能与以下几个因素有关：食材卫生、烹饪不当、个人饮食习惯和食物过敏。

1.食材卫生：使用不干净或已经变质的食材是导致腹泻的常见原因。未充分清洗的蔬菜，过期的肉类或乳制品，以及存储不当的食品都有可能含有致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，会引发肠胃问题。

2.烹饪不当：不正确的烹饪方式可能会导致食品中细菌无法被彻底杀灭。例如，肉类未煮熟或在低温下长时间保存，都可能使食物中残留的细菌进入消化系统，引起腹泻。

3.个人饮食习惯：某些人对特定成分较为敏感，如油腻食物、辛辣调料或者大量纤维素摄入，可能刺激肠道，引发腹泻。有些人可能需要调整饮食结构，以减少此类成分的摄入。

4.食物过敏：某些人对特定食物具有过敏反应，例如乳糖不耐受或对麸质敏感。这样的过敏反应通常会导致消化不适，包括腹泻。

为了减少上述情况对健康的影响，确保食材的新鲜与清洁、采用正确的烹饪技术、注意调整饮食习惯以及避免食用已知过敏源的食物是有效措施。