王萍 副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.蛋白质:肉类是一种高质量的蛋白质来源,能为人体提供必要的氨基酸,有助于肌肉修复和增长。每100克鸡肉含有约31克蛋白质,牛肉含有约26克蛋白质。
2.铁:红肉如牛肉和羊肉中富含铁,尤其是血红素铁,其吸收率较高。铁在造血功能中起重要作用,可帮助改善因过度运动导致的疲劳和虚弱。
3.维生素B群:肉类中含有丰富的维生素B群,如B12、B6等,这些营养素对能量代谢和神经系统功能至关重要。
4.锌:肉类中也含有锌这种微量元素,它有助于增强免疫功能并促进伤口愈合。
在选择肉类时,应注意适量,避免摄入过多脂肪。有心血管疾病风险的人应优先选择瘦肉或去皮禽肉。搭配多样化的饮食,包括蔬菜、水果和全谷物,以确保均衡的营养摄入。