武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
珞氨酸，又称亮氨酸，是一种必需氨基酸，广泛存在于多种食物中。以下是一些富含亮氨酸的食物来源：
1.动物蛋白质：鸡肉、牛肉、猪肉等红肉是亮氨酸的重要来源。例如，每100克鸡胸肉中含有约2.5克亮氨酸。
2.鱼类和海鲜：鲑鱼、金枪鱼、虾等不仅营养丰富，还含有较高的亮氨酸含量。
3.奶制品：乳制品如牛奶、奶酪和酸奶都含有亮氨酸，其中每100克奶酪约含有2.3克亮氨酸。
4.蛋类：鸡蛋是一种优质蛋白质来源，每个鸡蛋提供约1-1.5克亮氨酸。
5.植物蛋白质：大豆制品如豆腐和豆浆，以及其他豆类如豌豆、扁豆也含有亮氨酸。大豆蛋白每100克约含有2.9克亮氨酸。
6.坚果：坚果如杏仁、核桃及种子如南瓜子和芝麻均是亮氨酸的良好来源。杏仁每100克含有约1.5克亮氨酸。
亮氨酸在促进肌肉生长和修复中发挥重要作用，对于身体健康至关重要。选择多样化的食物来源可确保摄入足够的亮氨酸，以满足机体需求。饮食结构应以均衡摄入各种营养素为目标。