刘娟 副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.胃炎是一种消化系统疾病，患者的饮食通常需要格外小心，以避免刺激胃黏膜。鱼肉中含有丰富的蛋白质和多种营养成分，如欧米伽-3脂肪酸，这些成分对于人体健康是有益的。同时，鱼肉较为容易消化，不易加重胃部负担。
2.在选择鱼肉时，应尽量选择脂肪含量较低的品种，比如鳕鱼、鲈鱼等。对比而言，100克鳕鱼仅含有约0.5克脂肪，而三文鱼则高达13克脂肪。宜选择清蒸或水煮等温和的烹饪方式，避免油炸、煎烤等高温加工方法，以减少对胃部的刺激。
3.适量摄入尤为重要，每餐鱼肉的摄入量应控制在50至100克之间，过量可能导致胃部不适或加重病情。与此同时，配合富含纤维素的蔬菜以及少量主食，有助于平衡膳食，提高整体营养吸收。
适量食用脂肪含量低且易消化的鱼肉对胃炎患者是安全的，但需选用清淡的烹饪方式并严格控制摄入量。