急性肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心和呕吐。以下是具体说明：
1.腹泻
急性肠炎最常见的表现为频繁且稀薄的大便，有时伴有黏液或血液。患者可能一天排便数次至十几次。
2.腹痛
通常表现为痉挛性疼痛，位置多集中在下腹部。腹痛可能会随排便而缓解，但也可能持续存在。
3.恶心和呕吐
一些急性肠炎的患者会出现恶心感，并可能伴随呕吐。此类症状通常与感染源头有关。
4.全身症状
发热、乏力和食欲减退也是较为常见的全身表现，尤其是在感染性肠炎中。
急性肠炎的症状可能因病因不同而轻重不一，应及时就医以明确诊断并进行治疗。注意饮食卫生和个人卫生是预防急性肠炎的重要措施。
