武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
大白菜是一种营养丰富的蔬菜，对健康有多方面的好处。
1.维生素含量：大白菜富含维生素C，每100克大白菜中约含有20毫克的维生素C。这是一种强抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能，并有助于胶原蛋白的形成。
2.矿物质：大白菜是钙和铁的良好来源。每100克大白菜中，钙含量约为77毫克，而铁含量则约为0.8毫克。钙对骨骼健康至关重要，而铁是红细胞生成的必需元素。
3.纤维素：大白菜含有丰富的膳食纤维，每100克大白菜提供约1.2克纤维。膳食纤维有助于消化健康，能够促进肠道蠕动和预防便秘。
4.低热量：大白菜的热量极低，每100克仅含13卡路里，适合减肥和控制体重的人群食用。
5.其他成分：大白菜还含有多种植物化学物质，如黄酮类化合物，这些物质具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低慢性疾病的风险。
通过合理食用大白菜，可以获取丰富的维生素和矿物质，支持身体健康并在一定程度上预防多种疾病。