武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可以转化为维生素A。维生素A对胃肠道黏膜具有保护作用，有助于改善消化系统功能，从而支持脾脏健康。
2.胡萝卜中的膳食纤维含量较高，每100克胡萝卜大约含有2.8克膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化和吸收，提高消化功能，间接起到健脾的效果。
3.胡萝卜含有丰富的维生素C、钾和抗氧化物质。这些营养成分有助于增强免疫力，支持代谢功能，并可能对脾脏的运作产生正面影响。
4.中医认为胡萝卜性味甘平，具有健脾和胃的作用。常用于缓解消化不良、腹泻等脾胃虚弱症状。
适量食用胡萝卜有助于改善脾脏功能，增强消化系统健康，有益于整体营养均衡。