秋季喝哪些汤能润燥

秋季润燥喝汤应以滋阴润肺、生津养胃为原则，银耳莲子汤、雪梨百合汤、山药排骨汤、莲藕花生汤均适宜。此类汤品可补充水分与可溶性膳食纤维，对缓解口鼻干燥、咽干少痰有辅助作用，但不能替代药物治疗。

秋季润燥汤品的4个选择方向

1、银耳莲子汤：银耳富含银耳多糖，属于可溶性膳食纤维。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，成年人每日应摄入25克至30克膳食纤维，银耳可作为补充来源之一。莲子含淀粉与钾元素，与银耳同煮成汤，适合秋季口咽干燥者食用。建议每周食用2次至3次，每次1小碗，不加或少加冰糖。

2、雪梨百合汤：雪梨含水量约为85%以上，百合含黏液质与多种生物碱。将雪梨去核切块，与干百合10克至15克同煮30分钟，可补充水分并摄入一定量膳食纤维。需注意，脾胃虚寒、易腹泻者应将雪梨炖熟后食用，且每次不超过200毫升。

3、山药排骨汤：山药含黏蛋白与淀粉酶，排骨提供优质蛋白质。秋季燥邪易伤肺胃，山药性平，适合多数人群。建议选用铁棍山药200克、排骨300克，炖煮1小时，撇去浮油后食用。高尿酸血症或痛风急性发作期人群应限制摄入量，每周不超过1次。

4、莲藕花生汤：莲藕含维生素C与多酚类物质，花生含不饱和脂肪酸与维生素E。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版）》显示，每100克莲藕约含维生素C 44毫克。莲藕生用偏凉、熟用偏温，秋季润燥建议熟食炖汤，每次150克至200克。

饮用汤品的3项注意

1、控制糖分：银耳汤、雪梨汤中添加冰糖会增加游离糖摄入。《中国居民膳食指南（2022）》建议每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。糖尿病者应不加糖，或用代糖替代。

2、区分体质：燥证分为温燥与凉燥。温燥见于初秋，表现为咽干、鼻干、干咳，宜用雪梨、百合；凉燥见于深秋，表现为怕冷、咽干、少汗，宜用山药、莲藕、花生。体质虚寒者应减少生冷食材。

3、不以汤代药：上述汤品属于日常膳食，不能治疗慢性咽炎、支气管炎、肺炎等疾病。若出现持续咳嗽超过2周、痰中带血、发热、呼吸困难，应及时就诊呼吸内科。

秋季润燥汤品可辅助缓解干燥不适，需结合体质选择并控制糖分，出现持续症状应就医。

常见问题

否。银耳莲子汤含可溶性膳食纤维，每日大量饮用可能引起腹胀。建议每周2次至3次，每次1小碗，糖尿病者不加糖。

否。雪梨百合汤偏凉润，适合温燥所致干咳少痰。凉燥怕冷、痰白清稀者不宜多用，应改用山药、莲藕类汤品。

否。排骨属中高嘌呤食材，高尿酸血症或痛风急性发作期人群应限制。病情稳定者每周不超过1次，并撇去浮油。

否。汤品仅补充水分与营养，不能替代药物。慢性咽炎持续咽干、咽痛超过2周，应到耳鼻喉科就诊评估。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣. 中国食物成分表（标准版）. 北京大学医学出版社.

[3] 国家卫生健康委员会. 成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）.