武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量低:每100克竹笋大约只含有12-20千卡的热量。竹笋可以作为一种低热量的食物,适合作为减肥餐中的一部分,帮助减少每日总热量摄入。
2.高纤维:竹笋富含膳食纤维,每100克竹笋大约含有2-3克纤维。膳食纤维有助于增加饱腹感,减少进食量,并促进肠道蠕动,改善消化功能。
3.营养丰富:竹笋还含有多种维生素和矿物质,如维生素B族、维生素C、钾、钙等,这些营养成分对于维持身体健康和正常代谢十分重要。
虽然竹笋有助于减肥,但不应过量食用,以避免纤维摄入过多导致消化不良。在食用竹笋时,还需注意它可能含有一定量的草酸,长期大量摄入可能影响钙吸收,需适量搭配其他食材平衡饮食。
