武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
芒果核含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动并缓解便秘问题。其内含的单宁等化学成分还能调节胃酸分泌，帮助胃肠道维持正常运作，从而有效预防胃溃疡、肠胃不适等症状。一些研究表明，每100克芒果核粉末中的膳食纤维含量可以达到10%以上，为消化系统提供重要支持。
芒果核中的矿物质如镁、钾等，对于维持人体正常代谢至关重要。镁能够作用于能量代谢通路，帮助细胞完成生理活动，而钾则参与电解质平衡，优化体液循环。芒果核还具有潜在的降血糖作用，适合部分糖尿病患者辅助性使用。
芒果核中富含植物多酚和黄酮类化合物，这些活性成分具有显著的抗氧化能力，可清除人体内多余的自由基，降低氧化应激对免疫系统的损害。研究显示，多酚类物质的抗氧化值（ORAC值）较高，有助于保护细胞免受损伤，同时增强身体抵御病菌的能力。
芒果核提取物对皮肤有益，其含有的脂肪酸（如油酸、硬脂酸）有助于滋润肌肤，保持皮肤屏障功能。多酚类成分可减轻由紫外线引起的皮肤氧化和衰老现象，进一步促进胶原蛋白的生成，使皮肤更加紧致光滑。
芒果核具有一定的抗炎特性，可抑制炎症因子如前列腺素的过度分泌，缓解慢性炎症反应。其抗氧化作用源于内部丰富的酚类和黄酮类化学物质，这些成分能够抑制脂质过氧化过程，减少氧化产物在体内的积累，降低慢性疾病风险。
芒果核中所含的植物甾醇和膳食纤维不仅能够改善血脂水平，还可以减少胆固醇吸收，从而降低高血脂、高胆固醇等心脑血管疾病的发病风险。某些实验结果显示，芒果核提取物对动脉粥样硬化也可能发挥一定保护作用。
芒果核还有一些尚处于研究中的作用。例如，它可能具有一定的抗肿瘤潜力，研究发现其中的植物化学物质对癌细胞有一定抑制效果。同时，芒果核的碱性成分或许有助于维持机体酸碱平衡，长期摄入对身体代谢环境有积极影响。
虽然芒果核有诸多保健功效，但其直接食用需谨慎处理。由于天然状态下芒果核质地坚硬，一般建议将其加工成粉末后使用，例如添加到饮品或食品中。并非所有人都适合食用芒果核，如对芒果过敏者应避免尝试。合理利用芒果核资源，不仅能充分挖掘其营养价值，也有助于减少浪费。