武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪血是一种富含蛋白质的食物,其中每100克猪血大约含有13-15克蛋白质,有助于提供必需氨基酸。
2.猪血中的铁含量相对较高,每100克猪血中铁的含量约为8-10毫克,属于良好的膳食铁来源,尤其是对于预防缺铁性贫血有益。
3.钙含量方面,每100克猪血大约仅含5-20毫克钙,与其他食物相比,如牛奶(每100毫升含120毫克钙)或豆腐(每100克含150毫克钙),钙含量甚微。
对于需要补钙的人群,建议选择钙含量更高的食物,例如奶制品、深绿色蔬菜以及豆制品等,以满足机体对钙的需求。
