吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.鲜当归的正确吃法
-煎煮：将鲜当归切片放入锅中，加入适量水，煎煮后饮用。当归汤可以起到补血活血、调经止痛的作用。
-炖汤：鲜当归可与鸡肉、排骨等一起炖煮，如当归鸡汤、当归排骨汤，不仅增加了菜品的营养价值，还能摄取当归的药效。
-泡酒：鲜当归还可以泡酒，将切片的当归置于白酒中浸泡一段时间，每日少量饮用，对改善气血两虚有益。
-熬膏：将鲜当归加水煮沸并浓缩至膏状，日常小剂量服用。
2.鲜当归的功效
-补血养血：当归含有丰富的铁元素及多种微量元素，对贫血、面色苍白等症状有很好的改善效果。
-调经止痛：鲜当归中含有的挥发油、有机酸等成分，能够促进血液循环，缓解女性月经不调、痛经等问题。
-抗炎镇痛：当归中的多种化学成分具有抗炎、镇痛作用，可用于治疗关节痛、风湿等。
-滋润肠道：当归具备润肠通便的功能，适合习惯性便秘的人群食用。
3.注意事项
-当归虽然功效显著，但需要适量食用，过量可能导致上火、牙龈肿痛等不适。
-孕妇应在医生指导下使用当归，以避免对胎儿产生不良影响。
4.适宜人群
-贫血患者：当归的补血功效对贫血症状有显著改善。
-月经不调的女性：尤其是有痛经、经期不规律的女性。
-体质虚弱、免疫力低下者：当归能增强体质，提高免疫力。
当归自古以来就是重要的中药材，通过正确的食用方法，可以充分发挥其药理作用。在使用当归时，建议根据自身实际情况和平日需求选择适当的食用方式。希望每个人都能通过合理的膳食调理，享有健康的生活。