魏琼 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量:烧烤通常使用油脂或调味汁,这些添加物会显著增加食物的总热量。对于减肥者来说,控制每日摄入的热量是至关重要的,因此食用烧烤藕片可能会导致热量摄入超标。
2.碳水化合物:藕片属于根茎类蔬菜,其碳水化合物含量相对较高。每100克生藕片约含有70卡路里的热量,其中约16克为碳水化合物。如果在烧烤过程中添加糖分或酱料,碳水化合物的含量可能进一步增加,不利于维持低糖饮食。
3.营养素:虽然藕片富含膳食纤维、维生素C和钾,适量食用有助于促进消化和增强免疫力,但烧烤过程可能会损失部分营养素,尤其是热敏性维生素。
为了更好地支持减肥目标,可以选择蒸煮或清炒藕片,避免添加过多调味品,以减少热量摄入,提高营养素的摄取效率。