葛根属于高糖高脂食物吗

1.葛根是一种中药材，也被用作食品，其主要成分是淀粉，而非糖或脂肪。淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，但其初始形式并不属于高糖。

2.每100克葛根中的脂肪含量是非常低的，几乎可以忽略不计，因此不属于高脂食物。研究表明，每100克干葛根约含有0.1-0.5克脂肪。

3.葛根具有一定的营养和药用价值，其中包含多种氨基酸、矿物质及葛根素等活性成分，这些成分对心血管健康有潜在益处。

选择葛根作为食品或药材时，需注意食用量和方式，以确保健康与安全。