王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.玄米是一种未经过精细加工的稻米，保留了更多的外层和胚芽部分。这些部分富含膳食纤维，而膳食纤维有助于增加饱腹感，减少过度饮食。每100克玄米中大约含有3.6克膳食纤维，相较于白米饭，仅含有0.5克膳食纤维。
2.玄米还含有更丰富的营养素，包括维生素B群、矿物质如镁和铁等，这些成分对新陈代谢有促进作用。在代谢效率提高的情况下，热量消耗会增加，从而有利于体重管理。
3.玄米的血糖生成指数相对较低，大约为50-55，而白米则大约为64-89。低GI食品能够帮助平稳血糖水平，减少胰岛素的大幅波动，对于控制食欲和储存脂肪都有积极的作用。
通过选择玄米作为主食之一，可以有效增加膳食纤维摄入，提供更稳定的能量释放，有助于控制体重。但需注意，单靠某一种食物并不能达到全面的减肥效果，合理的饮食结构和健康的生活方式同样重要。