武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芹菜富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。每100克芹菜中约含有1.6克的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
2.芹菜含有多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素K、叶酸、钾和镁。其中，每100克芹菜大约提供9微克的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。
3.芹菜具有抗炎特性，这主要得益于其中的抗氧化剂，如黄酮类化合物和维生素C。这些成分可以减少体内自由基的产生，从而降低慢性疾病的风险。
4.由于芹菜含有丰富的水分（约95%），它能帮助保持身体的水分平衡，并可能在一定程度上帮助控制体重。
5.芹菜中的某些化合物，如芹菜素，被认为具有降血压作用。研究表明，定期摄入芹菜可能有助于降低高血压风险，促进心血管健康。
芹菜是一种低热量且营养丰富的蔬菜，对消化系统、心血管健康及体重管理都可能带来积极影响。适量食用芹菜有利于平衡膳食结构和提供必要的营养支持。