武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
平菇可能引发某些人群的过敏反应，这是由于其中含有特定的蛋白质成分，会刺激免疫系统，引发瘙痒、皮疹等过敏症状。对于对真菌类食品（如蘑菇、木耳）过敏的人，应避免食用平菇，以防出现严重过敏反应，如呼吸困难、喉咙肿胀等。尤其是儿童及本身具有哮喘病史者，更要谨慎。
平菇中虽然富含膳食纤维，但这种纤维素难以被消化吸收。如果存在长期腹泻、便溏，以及胃肠功能较差的问题，食用平菇容易加重肠胃负担，导致腹胀、腹部不适甚至腹泻。平菇含有一定的多糖类物质，这些成分会刺激肠道，引起更大的不适，因此建议此类人群尽量避免或少量食用。
平菇属于真菌类食物，其结构成分可能与致病性真菌有一定相似性。对于那些正在治疗真菌感染（如足癣、念珠菌感染）的患者而言，食用平菇可能会增加体内某些真菌所需的营养，间接影响病情恢复。在治疗期间应避免摄入此类食物，待病情完全康复后再考虑适量食用。
虽然平菇是一种健康食品，但某些情况下其摄入可能带来不适甚至健康风险。在日常饮食中，应根据个人体质科学选择食材，并注意合理搭配。