武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，它可以分解蛋白质，可能会刺激口腔黏膜，导致口舌发麻或刺痛。在食用菠萝之前，建议将其浸泡在盐水中一段时间，以减少这种酶的活性。
2.菠萝含有丰富的维生素C，每100克菠萝中大约含有47.8毫克的维生素C。但对于对维生素C摄入过量敏感的人群，应控制食用量，以免引起不适。
3.菠萝含糖量较高，每100克菠萝中约含12克糖，因此糖尿病患者或需控制血糖的人群应适量食用。
4.某些人对菠萝过敏，会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。首次食用菠萝时，应谨慎少量尝试，如无不良反应再增加食用量。
5.食用过多菠萝可能导致胃肠不适，如腹泻或胃酸过多，因此建议适量食用。
食用菠萝时需注意避免过量，浸泡去酶，以及留意个人的过敏反应。合理地处理和适量食用，可更好地享受菠萝的美味与营养。