小儿能吃啤酒做的菜吗

不建议让儿童食用使用啤酒烹饪的菜肴。尽管在高温烹饪过程中，酒精会部分挥发，但并不能完全去除。仍然有一些残留的酒精可能存在，这对儿童的健康潜在有害。

1.酒精挥发：在不同的烹饪方法下，酒精的挥发程度不同。例如，长时间炖煮可以使约85%至95%的酒精挥发，但如果只是短时间加热，可能仅有50%甚至更少的酒精被去除。

2.儿童代谢能力：由于儿童的肝脏和其他器官尚未发育成熟，他们对酒精的代谢能力较低，比成年人更容易受到影响。

3.酒精的潜在影响：即便是微量酒精，对于儿童也可能带来不良影响，包括行为改变、注意力下降及对肝脏造成负担等。

4.替代选择：可以选择使用无酒精替代品来烹饪，以避免给儿童摄入任何形式的酒精。

为了确保儿童的饮食安全，应避免使用含酒精成分的烹饪材料，即使是经过高温处理的菜肴。