杨宁 副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.水的硬度:水中含有一定量的钙和镁离子,称为硬水。这些矿物质会与茶中的单宁酸结合,形成一种不溶性沉淀,从而在茶表面产生白色物质。
2.茶叶成分:茶叶中含有多酚类物质,这些物质在与硬水混合时可能会发生化学反应,生成沉淀。这种情况在绿茶和红茶中较为常见。
3.泡茶温度:较高的泡茶温度会加速茶叶和水中的矿物质之间的反应,使白色物质更容易出现。
4.储存环境:如果茶叶或水长期处于潮湿或高温环境中,可能会加重这种反应。
为了减少这种现象,可以使用软水或经过过滤的水来泡茶,选择质量较好的茶叶,并适当控制泡茶的温度。