武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食物中的铜含量丰富的主要有以下几类：
1.贝类：尤其是牡蛎、螃蟹和龙虾，这些贝类食品每100克通常含有超过3毫克的铜。
2.内脏类肉：肝脏是铜的极佳来源，牛肝每100克可以提供约15毫克的铜。
3.坚果：如腰果和葵花籽，腰果每100克含有约2.2毫克的铜，葵花籽含有约1.8毫克。
4.豆类：特别是扁豆和豆子，每100克干豌豆或干豆通常能提供约0.5到1毫克的铜。
5.巧克力：黑巧克力尤其富含铜，每100克可以提供约1毫克。
6.全谷类：如燕麦和大麦等，每100克含有约0.3到0.4毫克的铜。
合理摄入这些食物可以有效补充铜。过量摄入可能引发健康问题，因此需控制摄入量。成年人每日推荐铜摄入量约为0.9毫克。