武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.空心菜富含膳食纤维，每100克空心菜含有约2.1克纤维，有助于增加粪便体积并促进肠道蠕动，从而帮助预防便秘。
2.其中的多种抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素和叶绿素，能够有效对抗体内自由基，减少细胞损伤的风险，这在一定程度上可能降低某些癌症的风险。
3.空心菜还含有维生素A和矿物质如镁和钙等，这些成分对于维护免疫系统健康和细胞正常功能发挥着重要作用。
尽管空心菜对健康有益，但需要注意饮食多样化，以确保营养均衡。另外，对于某些慢性病患者，如肾病，需要适量摄入以避免矿物质积累。