武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用海带具有诸多健康益处，包括富含营养素、帮助控制体重、改善甲状腺功能等。
1.海带是碘的优质来源，这种矿物质对于甲状腺功能的正常运作至关重要。甲状腺需要碘来合成激素，从而调节新陈代谢和能量消耗。每100克海带中含有约1160微克的碘，满足每日推荐摄入量的数倍。
2.富含膳食纤维，每100克海带中含有约1.3克膳食纤维，有助于促进消化健康，增加饱腹感，从而协助体重管理。
3.海带中含有丰富的抗氧化剂，如维生素C和维生素E，以及某些植物化合物，这些物质能够帮助抵御体内自由基损伤，具有一定的抗炎作用。
4.蛋白质含量相对较高，100克海带中含有约1.7克蛋白质，有助于身体的修复与生长。
食用海带时需注意适量，因为过量摄入碘可能导致甲状腺问题。同时，海带中的砷含量较高，长期大量食用可能会带来健康风险。应控制食用频次和量，确保饮食均衡。