武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
芹菜具有一定的清热降火作用。其富含水分和纤维素，能帮助促进消化，并通过利尿作用帮助身体排出多余的热量。
1.芹菜中大约有95%的成分是水分，这使得它在食用后能够有效补充机体水分，同时通过促进新陈代谢帮助缓解因为“上火”导致的不适症状。
2.芹菜含有丰富的纤维素，每100克芹菜中约含有1.6克的纤维素。这种膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化系统运作正常，减少毒素累积，从而缓解因上火引发的便秘等问题。
3.芹菜还具有利尿作用，能够加速体内多余水分及代谢废物的排出，从而降低体内热量，达到降火效果。
4.芹菜中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、钾等，这些营养成分对于维持身体正常功能和增强免疫力也有帮助。
日常饮食中适量摄入芹菜可帮助清热去火，但如果出现严重的“上火”症状，应及时就医。