武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
芹菜是一种富含多种营养的蔬菜，能够为人体提供维生素、矿物质和膳食纤维。
1.芹菜中富含维生素K。每100克芹菜含有约29.3微克的维生素K，这对于骨骼健康和血液凝结功能非常重要。
2.芹菜是维生素C的重要来源之一。每100克芹菜可以提供约3.1毫克的维生素C，它有助于增强免疫系统功能，并且具有抗氧化特性。
3.芹菜含有膳食纤维。每100克芹菜含有约1.6克膳食纤维，能够促进消化系统健康，帮助维持正常的肠道蠕动。
4.芹菜还含有钾，每100克提供约260毫克钾，对于维持心脏健康和调节血压至关重要。
定期食用芹菜可带来多种健康益处。